Olio Extravergine di Oliva Biologico Toscano

Di seguito un approfondimento sull’ Olio Extravergine di Oliva Biologico Toscano.

Olio extravergine d’oliva biologico. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Cultivar: Olive autoctone toscane certificate I.G.P. varietà Leccino, Frantoio e Moraiolo, coltivate con il metodo biologico presso l’azienda Officina degli Aromi Il Bellini.

Caratteristiche organolettiche: L’olio extravergine di oliva biologico toscano è un eccezionale blend (mix di più tipologie) di olive autoctone, tipiche del territorio della Toscana. Leccino, Frantoio e Moraiolo, sapientemente miscelate tra loro, rendono quest’olio evo un condimento saporito e genuino. Si rivelano sentori di mandorla, Carciofo e altra frutta matura, che accompagnano un gusto complessivamente fruttato e deciso. L’amaro è presente, ma ha un’intensità media. Il colore di quest’olio varia nel tempo dal verde al giallo oro.

Processo di trasformazione: L’olio extravergine di oliva biologico toscano è ottenuto dalla spremitura di sole olive biologiche autoctone varietà Leccino, Frantoio e Moraiolo. Le olive raccolte a mano, sono lavorate a freddo (a temperature inferiori ai 25°C) entro le 24 ore successive. Tutto questo processo, fatto di cure e attenzioni, permette di ottenere un olio con acidità 0,1. Si procede poi direttamente al riempimento delle latte e all’etichettatura. Anche queste due fasi finali avvengono a mano.

Shelf-life: 18 mesi dall’imbottigliamento

Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Confezione: L’Officina degli Aromi Il Bellini sceglie di confezionare il suo Olio Extravergine di Oliva Biologico Toscano in contenitori di latta. Questa scelta mira a una conservazione migliore e più efficiente del prodotto finito. La confezione in latta, infatti, impedisce l’esposizione dell’olio evo biologico alla luce diretta, impedendo il deterioramento e le alterazioni.

Abbinamenti: L’olio extravergine di oliva biologico toscano è un condimento pieno di gusto ma comunque versatile. Può essere abbinato bene al pesce, sia primi piatti che secondi. Inoltre, l’aroma fruttato impreziosisce cereali, zuppe e legumi.

Curiosità: Gli uliveti sono situati alle pendici del Pratomagno a 350 metri sopra il livello del mare.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 ml

Energia – 3450 kj/824 kcal, Grassi – 91,6 g, di cui saturi – 13,2 g, Carboidrati – 0 g, di cui zuccheri – 0 g, Proteine – 0 g, Sale – 0 g

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