Azienda agricola Due Palmenti

• Via della Resistenza, 106, Pedara, Catania, Italia
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Biografia

Due anni fa, Martino Allegra decide di dar vita alla sua azienda agricola Due Palmenti. Il terreno dove oggi sorge l’azienda è stato rilevato e riqualificato dal titolare, nell’intento di recuperare i terreni incolti. Il nome dell’azienda richiama il forte legame con il territorio: i campi sono situati in Contrada Due Palmenti, così chiamata per la presenza di due antiche costruzioni rurali utilizzate per la fermentazione del mosto.

Legame con il territorio

Due Palmenti è situata alle falde dell’Etna in un territorio dalle peculiari condizioni pedoclimatiche, particolarmente vocato alla coltivazione di svariate essenze aromatiche. L’azienda agricola Due Palmenti utilizza un metodo di coltivazione altamente sostenibile e a basso impatto ambientale. L’azienda effettua una scelta di tutela della biodiversità animale e vegetale della zona in cui sorge. Inoltre, vengono privilegiate le risorse rinnovabili e si effettua un ridotto utilizzo dell’acqua. Inoltre, la produzione rispetta i diversi ritmi biologici dei vegetali, senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi.

Consigli del produttore

Si consiglia di evitare di lasciare il contenitore delle spezie aperto o esposto alla luce diretta. Ogni erba aromatica emana un odore caratteristico, ma tutte hanno una fragranza intensa e tipica. Consigliamo di provarle sui piatti, secondo il personale gusto, senza rinunciare a nuovi accostamenti. Ovunque, esse esalteranno i sapori e vi riporteranno a percepire i gusti veri delle erbe aromatiche.