Olio Extravergine di Oliva Dop Valle del Belice in Bag in box

Di seguito un approfondimento sull’ Olio Extravergine di Oliva Dop Valle del Belice Sette Templi da 3 e 5 lt nella comoda Bag in box:.

Denominazione: Olio Extravergine di Oliva Italiano. Olio di oliva di categoria superiore. Ottenuto da Olive Nocellara del Belice e unicamente mediante processi di spremitura a freddo.

Varietà: 100% Nocellara del Belice. Olive coltivate presso l’azienda agricola Turnaturi Carmela, a Castelvetrano, Sicilia.

Caratteristiche organolettiche: Quest’Olio Extravergine di Oliva biologico di Nocellara del Belice è un  monovarietale, ottenuto solo mediante procedimenti meccanici. Risulta essere un Olio EVO dal colore verde, limpido. All’olfatto spiccano note fruttate di media intensità. Si percepiscono sentori erbacei e vegetali, in particolare il carciofo e la mandorla. Al palato risulta sapido, con un piccante medio e un amaro leggermente più netto. È un Olio EVO equilibrato e armonico, che tende a regalare una persistenza nel retrogusto, tendente all’amaro di media intensità.

Processo di trasformazione: Quest’Olio Extravergine di Oliva siciliano è ottenuto dalla spremitura di sole olive autoctone della varietà Nocellara del Belice. La raccolta manuale avviene nella seconda-terze decade di ottobre. I frutti sono trasferiti in frantoio entro poche ore dalla raccolta e molite in un frantoio a ciclo continuo. La spremitura è a freddo con frangitore a martelli. In questo modo le qualità organolettiche e nutraceutiche dell’oliva sono preservate e trasferite all’Olio EVO. Si prosegue con decantazione naturale e confezionamento. Lo stoccaggio avviene in silos di acciaio inox sotto battente argon. Non è effettuata alcuna manipolazione chimica. Quest’Olio Extravergine è il risultato del solo metodo di spremitura a freddo e meccanica.

Shelf-life:  18 mesi dall’imbottigliamento

Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Abbinamenti: Quest’Olio Extravergine di Oliva siciliano di varietà Nocellara del Belice, con la sua intensità media, risulta perfetto da utilizzare a crudo. È consigliato l’utilizzo su piatti tipici siciliani, come la pasta con le sarde, pasta con pesto alla Trapanese, riso con polpo, agnello alla messinese, baccalà al forno, Caponata, pane “cunzatu”. Le note fruttate e l’amaro piacevolmente accentuato lo rendono perfetto sui legumi, insalate e sughi di vario genere. È un Olio EVO poco invadente, che sa impreziosire diverse tipologie di piatti (carne, pesce, verdure).

Premi e riconoscimenti: 

• 3° classificato “Monocultivar Fruttato Leggero” a EXPO SICILIA CITTA’ DELL’OLIO 2016
• 3° classificato “Olio di famiglia” 2019
• MENZIONE DI MERITO “Categoria Monovarietali Fruttato Intenso” al Premio Nazionale 2017 “L’Olio di Italia”, “Due Gocce Qualità Oro” al Concorso Oleario Internazionale “Aipo d’Argento” 2018, Menzione di Qualità per la categoria “Blend Fruttato Medio al Premio Nazionale 2018”, “L’ORO D’ITALIA” e al Premio Internaz. “L’ORO DEL MEDITERRANEO 2018
• Presente nelle guide: Bibenda 2021, Flos Olei 2020, Slow Food 2020, Guida agli Oli Monovarietali 2021, Terre d’Olio 2020.

Curiosità: La cultivar Nocellara del Belice è presente in Sicilia da secoli. I suoi frutti hanno una pezzatura di grandi dimensioni e si prestano bene alla produzione di Olio Extravergine di Oliva dagli elevati standard qualitativi. Il nome Sette Tempi è un omaggio alla storia del territorio. Nella vicina Selinunte sono stati rinvenuti templi dell’antica colonia greca distrutta dai cartaginesi. Sette era il numero iniziale del templi scoperti, aumentato oggi a oltre 10.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia – 3696 kj/899 kcal, Grassi – 99,9 g, di cui acidi grassi saturi – 17,3 g, Carboidrati – 0,0 g, di cui zuccheri – 0,0 g, Proteine – 0,0 g, Sale  0,0 g

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