Aspridda liquore sardo di Timo del Gennargentu

Di seguito, un approfondimento su Aspridda liquore sardo al timo del Gennargentu

INGREDIENTI: Alcool, miele, acqua, Herba Barona (timo endemico del Gennargentu)

CARATTERISTICHE: L’Aspiridda è un liquore tipico sardo, a base di timo. È uno dei liquori più rappresentativi e identitari del territorio. Presenta un profumo molto intenso e persistente, tipica della pianta di timo.  

GRADAZIONE: alc. 30% vol.

COM’E’ FATTO: Il liquore artigianale sardo di Arbisos è ottenuto grazie all’infusione a freddo, per un periodo di tempo che varia dai 15 ai 25 giorni. La particolarità è nella totale assenza di zucchero, ma nell’utilizzo di piccole quantità di miele autoprodotto dalla stessa azienda.  Deriva da un processo interamente artigianale, per cui è normale che ci possa essere un po’ di residuo sul fondo o al collo della bottiglia. Il prodotto è ottenuto secondo metodi unicamente artigianali. Le erbe selvatiche sono raccolte a mano dal titolare aziendale in luoghi lontani dai centri urbani e successivamente lavorate per ottenere i prodotti. Il prodotto deriva da un processo interamente artigianale, per cui è normale che ci possa essere un po’ di residuo sul fondo o al collo della bottiglia.

COME CONSERVARLO: tenere lontano da fonti di calore o di luce diretta. Riporre la confezione in un luogo asciutto e fresco. Può essere conservato anche in frigorifero.

ABBINAMENTI: Il liquore di timo Aspiridda è un perfetto digestivo, da bere a fine pasto. Può essere utilizzato per correggere il caffè, come sostituto della grappa, oppure per la preparazione di cocktails.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: si suggerisce di servire l’Aspiridda a temperatura ambiente per apprezzarne l’intensità. Servita fredda risulterà più leggere e ringenerante.

CURIOSITÀ: Aspiridda è il nome sardo per indicare la pianta del timo. Il timo è senza dubbio una delle erbe che più di tutte parla del territorio. Cresce a una certa altitudine, generalmente nei pascoli di alta quota e il profuma è percepibile da lontano. Tende a trasferire il fresco profumo su qualsiasi cosa con cui viene in contatto. La varietà di timo presente in Sardegna, sul Gennargentu è endemico: “Herba Barona”. Questa varietà di timo è noto anche come “timo cumino” per il suo intenso odore. Sopporta il gelo ed è una pianta sempreverde. I pastori sardi portavano i loro greggi di pecore e capre a nutrirsi sui prati di timo per insaporire bene il latte.

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