Kit dolci artigianali siciliani del ragusano

Di seguito, un approfondimento sul kit dolci artigianali siciliani del ragusano:

Pasta di Mandorle da 250 gr:

Ingredienti: Mandorle pelata, zucchero, albume d’uovo, miele, buccia di limone grattugiata.

Può contenere Glutine, latte, sesamo, altra frutta a guscio.

Caratteristiche: La pasta di mandorla è un dolce tipico siciliano. Questo biscotto “riccio” all’esterno è un intramontabile simbolo siciliano. La ricetta è tramandata di generazione in generazione e la Biscotteria Asta la segue rigorosamente. Le mandorle siciliane di altissima qualità sono lavorate fino a creare un biscotto morbido e dolce, decorato all’esterno con una ciliegia candita oppure una mandorla intera. L’aroma delle mandorle caratterizza il biscotto e lo rende unico. Il prodotto è artigianale e segue l’antica ricetta tradizionale. 

Processo di trasformazione: Tutti gli ingredienti utilizzati per la creazione artigianale delle paste di mandorla sono siciliani. Si procede con la lavorazione della mandorla pelata siciliana, che grazie a dei rulli in pietra, viene tritata. La farina oleosa di mandorle è miscelata con zucchero, miele e albume d’uovo. L’unico conservante è naturale: succo di limone siciliano!  l’impasto. Successivamente viene data la forma caratteristica al dolcetto e infornato. Non sono utilizzati conservanti o altri additivi. Il prodotto è artigianale. 

Shelf life: 2 mesi

Conservazione: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e da luce diretta. Una volta aperta la confezione, richiuderla bene oppure riporre il prodotto in un altro contenitore richiudibile.

Abbinamento: Per assaporare l’intenso aroma delle paste di mandorla si consiglia di abbinare un vino dolce da dessert, meglio se tipico siciliano. Si suggerisce ad esempio, di degustare i biscotti di mandorla con un Passito di Pantelleria o con un classico Zibibbo. In ogni caso, le paste di mandorla cono un dolce da fine pasto, da accostare anche con amari, liquori e grappe.

Curiosità: La pasta di mandorle è detta anche pasta reale ed è un preparato dolciario tipico di Sicilia, Puglia e Calabria. Immancabile nei periodi di festa, le Paste di Mandorla sono ufficialmente riconosciute come Prodotto Agro-alimentare Tradizionale (PAT). Sembra che le origini di questo dolce risalgano al 1100, nel convento palermitano della Martorana. 

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 1888 – Energia (kcal) 419 – grassi 22,5 gr – di cui saturi 1,9 gr– carboidrati 59 gr – di cui zuccheri 53 gr – proteine 10 gr – sale 0 gr.

Minnulata – Torrone di Mandorle siciliano da 250 gr

Ingredienti: Mandorle 50%, zucchero, miele, cannella, buccia d’arancia

Può contenere Glutine, tracce di latte, uova, soia, altra frutta a guscio, sesamo.

Caratteristiche: La Minnulata è un dolce tipico siciliano. Un torrone dolce di mandorle e miele, la cui ricetta è tramandata di generazione in generazione. Le mandorle siciliane di altissima qualità sono lavorate insieme al miele creando una meravigliosa unione di dolcezza. L’aroma delle mandorle è altamente esaltato dalla presenza del miele che tiene insieme il torrone. Il prodotto è artigianale e segue l’antica ricetta tradizionale.

Processo di trasformazione: Tutti gli ingredienti utilizzati per la creazione artigianale del torrone di mandorle sono siciliani. Mandorle, zucchero, miele e gli altri ingredienti vengono lavorati lentamente sul fuoco. Questo processo è molto importante: le basse temperature permettono, alla mandorla in particolare, di intensificare l’aroma. Il torrone ancora bollente viene lavorato su ripiani di pietra lavica, che conservano la temperatura alta per un tempo maggiore, utile alla lavorazione. Con un mattarello il croccante è steso fino a raggiungere il giusto spessore. Successivamente si esegue il taglio in piccole mattonelle di torrone. Una volta raffreddato si prosegue con il confezionamento. 

Shelf life: 4 mesi

Conservazione: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e da luce diretta. Una volta aperta la confezione, richiuderla bene oppure riporre il prodotto in un altro contenitore richiudibile.

Abbinamento: dolce tipico siciliano, mangiato principalmente nei periodi di festa. Oggi, si trova tutto l’anno, per cui è un dolce buono in ogni momento. Può essere degustata in accompagnamento a un Moscato o altri vini dolci o liquorosi. 

Curiosità: La Minnulata è un tipico dolce siciliano delle feste. Il nome fa riferimento alla mandorla, detta in dialetto “mennula”. Il dolce ha origine nel Messinese ed è espressione pura dei prodotti tipici del territorio. 

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 2007 – Energia (kcal) 480 – grassi 27,5 gr – di cui saturi 2,2 gr– carboidrati 55 gr – di cui zuccheri 48 gr – proteine 11 gr – sale 0 gr.

Torroncini al Cioccolato e Mandorle siciliani da 250 gr

Ingredienti: Cioccolato fondente, cioccolato bianco, mandorle, codette di zucchero.

Può contenere tracce di altra frutta a guscio, soia, latte, uova, sesamo.

Caratteristiche: I torroncini al cioccolato e mandorle sono un prodotto tipico siciliano. L’aroma penetrante delle mandorle lievemente tostate si mescola in perfetta armonia al cioccolato, dando vita a un dolce dal sapore delicato e irresistibile. I mattoncini di torrone hanno forme irregolari, dovute al processo totalmente manuale. Infatti, è un prodotto artigianale, ottenuto secondo metodi tradizionali e lavorazioni rigorose e attente.

Processo di trasformazione: Gli ingredienti siciliani (cioccolato, mandorle) vengono lavorati insieme fino a formare un omogeneo impasto. Ancora caldi vengono lavorati fino a formare delle mattonelle di torroncino. Tutto il processo è altamente controllato e risponde a metodi totalmente artigianali. Nessun conservante è aggiunto.

Shelf life: 4 mesi

Conservazione: Si consiglia di riporre i biscotti in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce. Si suggerisce, una volta aperta la confezione, di richiuderla attentamente, per mantenere integro il prodotto.

Abbinamento: I torroncini al cioccolato e mandorle sono un prodotto tipico siciliano da gustare a fine pasto. Possono accompagnare e sostenere liquori, vini liquorosi e grappe. 

Curiosità: Le teorie sull’origine del torroncino sono diverse. C’è chi pensa derivino dalla cultura araba e chi, invece, pensa siano stati tramandati dagli antichi romani. In questa ricetta della Biscotteria Asta, la Mandorla di Avola rappresenta il territorio siciliano ed elegge questo torroncino come perfetto dolce tipico della tradizione. 

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 2302 – Energia (kcal) 550 – grassi 38,5 gr – di cui saturi 14 gr– carboidrati 50,5 gr – di cui zuccheri 28,5 gr – proteine 11 gr – sale 0 gr.

Biscotti siciliani al Miele e Mandorle da 250 gr

Ingredienti: Miele 50%, semola di grano duro macinata, mandorla tostata, buccia d’arancia; agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, difosfato disodico.

Può contenere tracce di latte, altra frutta a guscio, sesamo, soia, latte, uova.

Caratteristiche: I biscotti al miele e mandorle sono un dolcetto sfizioso, tipico della tradizione siciliana. Tutti gli ingredienti selezionati sono di origine siciliana e rievocano i profumi di questa magnifica terra. Nel rispetto dell’artigianalità e della tradizione, vengono creati questi biscottini. L’intenso sapore rustico del grano si mescola alla dolcezza del miele locale e alle mandorle tostate. Una fonte di energia, dal gusto sorprendentemente intenso ma dolce. Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Processo di trasformazione: Una volta creato l’impasto, si mescolando con cura la farina e gli ingredienti, il biscotto è creato secondo la propria forma caratteristica che accogli al centro la mandorla tostata. È poi infornato e confezionato. Tutto il processo è altamente controllato e risponde a metodi totalmente artigianali. Nessun conservante aggiunto.

Shelf life: 3 mesi

Conservazione: Si consiglia di riporre i biscotti in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce. Si suggerisce, una volta aperta la confezione, di richiuderla attentamente, per mantenere integro il prodotto.

Abbinamento: I biscotti al miele e mandorle sono un prodotto della pasticceria secca siciliana. Possono essere gustati a fine pasto, a colazione o anche a merenda. È un dolce energico e particolare, legato alla tradizione dolciaria della Sicilia.

Curiosità: I biscotti al miele e mandorle custodiscono ingredeinti tradizionali siciliani. Le mandorle tostate sono un prodotto eccezionale della tradizione. Le mandorle sono un frutto benefico con moltissime proprietà. La tostatura amplifica le caratteristiche aromatiche, rendendo i profumi più decisi e penetranti. 

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 1402 – Energia (kcal) 336 – grassi 6,2 gr – di cui saturi 0,4 gr– carboidrati 67 gr – di cui zuccheri 38 gr – proteine 8 gr – sale 0 gr.

Giuggiulena a base di semi di sesamo di Ispica biologici da 250 gr – Presidio Slow Food

Ingredienti: semi di sesamo 60%, zucchero, miele, mandorle, cannella, buccia d’arancia.

Prodotto in uno stabilimento ove sono presenti glutine, soia, latte, uova e altra frutta a guscio. Contiene Allergeni.

Processo di trasformazione: I semi di sesamo in laboratorio sono lavati con acqua corrente e setacciati per eliminare eventuali impurità. I semi sono poi sottoposti a lenta tostatura. Questo processo è molto importante: le basse temperature permettono al seme di sesamo di sprigionare un intenso aroma di nocciola e mandorla. Il torrone ancora bollente viene lavorato su ripiani di pietra lavica, che conservano la temperatura alta per un tempo maggiore, utile alla lavorazione. Con un mattarello il croccante è steso fino a raggiungere il giusto spessore di 0.5 cm. Viene poi tagliato facendo piccole barrette. L’intero processo della Giuggiulena biologica avviene rigorosamente in modo artigianale e tutte le lavorazioni avvengono a mano, seguendo la tradizione. Tutti i prodotti per la produzione della Giuggiulena biologica derivano da agricoltura biologica.

Shelf life: 6 mesi

Conservazione: in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce diretta e da fonti di calore.

Curiosità: È un dolce croccante che invita alla “meditazione ruminante”. Il sapore è davvero particolare: la dolcezza del sesamo si mescola alla mandorla amarognola, in un perfetto equilibrio al sapor di miele. Dolce tipico della tradizione natalizia siciliana, la Giuggiulena biologica è costituita da elementi semplici, ma con sapori intensi.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia – 2066 kj/494 kcal, Grassi – 30,6 g, di cui saturi – 4,5 g, Carboidrati – 52 g, di cui zuccheri – 46 g, Proteine – 10,3 g, Sale – 0 g

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