Olio extravergine di oliva Biologico varietà Nocellara Etnea 3 lt

Di seguito un approfondimento sull’Olio extravergine di oliva biologico siciliano varietà Nocellara Etnea 3 lt:

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo

Olive autoctone siciliane, varietà Nocellara Etnea, coltivate secondo il metodo di agricoltura biologico, presso gli uliveti dell’Azienda Agricola Greco.

Caratteristiche organolettiche: Quest’Olio Extravergine di Oliva siciliano è un  monovarietale. Risulta essere un Olio EVO biologico semplice e delicato. Al gusto, si presenta fruttato medio intenso, con note di amaro decise, in equilibrio al piccante marcato e persistente. All’olfatto, spicca il sentore di pomodoro maturo. In un secondo momento, si evince la struttura di quest’Olio EVO con note di carciofo e basilico, che donano una sensazione di freschezza. Il colore di quest’Olio EVO siciliano di Nocellara Etnea si presenta verde con riflessi dorati. 

Processo di trasformazione: Quest’Olio Extravergine di Oliva siciliano è ottenuto dalla spremitura di sole olive autoctone varietà Nocellara Etnea. Le olive vengono raccolte a mano alla prima invaiatura, i primi di Ottobre. I frutti, dopo essere stati defogliati, sono lavorati a freddo (a temperature inferiori ai 25°C) in un frantoio certificato biologico a ciclo continuo a due fasi. La spremitura avviene entro poche ore (4-5 ore) dalla raccolta. L’Olio EVO è conservato in contenitori di acciaio inox. La temperatura controllata (15-18°C) e un sistema di protezione di gas inerte (argon) bloccano i processi di ossidazione. Inoltre, in questo modo le caratteristiche organolettiche e la componente polifenolica restano inalterate.  Un passaggio fondamentale è la filtrazione dell’Olio EVO di Nocellara Etnea. Attraverso questo passaggio, vengono eliminate tutte le impurità e le microparticelle di acqua. Questa assenza di residui impedisce la formazione di difetti dell’olio nel lungo periodo. Così, i tempi di conservazione si allungano, migliorando la performance di quest’Olio Extravergine siciliano, che resta inalterato. 

Shelf-life:  18 mesi dall’imbottigliamento

Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Abbinamenti: Quest’Olio Extravergine di Oliva siciliano di varietà Nocellara Etnea è di intensità media e risulta, quindi, un condimento versatile. Il profumo fresco è comunque un tratto distintivo, che rende questo Extravergine perfetto come condimento sulla pizza, sulle verdure grigliate e con i formaggi. Accompagna molto bene anche i piatti a base di carne e i primi piatti semplici. Assolutamente da provare con la pasta aglio, olio e peperoncino. Infine, se si amano i profumi erbacei intensi, l’Olio di Nocellara Etnea può impreziosire anche il pesce.

Curiosità: Gli uliveti sono situati a Centuripe, in provincia di Enna. Il territorio è collinare, situato a un’altitudine di 400 metri sopra il livello del mare. Il processo produttivo aziendale da Greco è tutto improntato sulla qualità e sostenibilità. Il metodo biologico e tutte le accortezze, dal campo al frantoio, permettono di ottenere un Olio EVO dagli alti standard qualitativi. Dall’Azienda Agricola Greco l’Olio Extravergine di Oliva biologico di Nocellara Etnea è un dono prezioso da seguire passo dopo passo nella sua evoluzione. 

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 ml di prodotto:

Energia – 3389 kj/824 kcal, Grassi – 91,6 g, di cui saturi – 14,0 g, Carboidrati – 0 g, di cui zuccheri – 0 g, Proteine – 0 g, Sale – 0 g

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