Di seguito un approfondimento sulle Olive Nere Infornate di Sicilia intere
Ingredienti: Olive (99,7%), olio extravergine di oliva
Caratteristiche: Le olive nere infornate di Nocellara del Belice hanno un sapore intenso, tipico del frutto maturo. Consistenza croccante, dimensioni medio-grandi. Olive intere con nocciolo.
Origine: Olive coltivate e raccolte presso gli uliveti dell’azienda agricola Turnaturi Carmela, nel territorio di Castelvetrano (TP) a pochi chilometri da Selinunte.
Processo di trasformazione: La raccolta delle olive di Nocellara del Belice è manuale e avviene presso gli uliveti dell’azienda agricola Turnaturi Carmela. Le olive vengono colte nere e già mature dall’albero. Successivamente, grazie a una salagione le drupe si addolciscono e vengono infornate a 140°-150°C. Attraverso il calore avviene una leggera perdita d’acqua. Segue il confezionamento sottovuoto.
Shelf life: 6 mesi
Conservazione: evitare l’esposizione della confezione a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo +4°C.
Abbinamenti: Le olive nere infornate sono un perfetto snack da aperitivo, che accompagna piacevolmente un calice di vino o una birra. Inoltre, sono un ingrediente perfetto per condire le insalate o da aggiungere ai sughi e ad altre preparazioni. Possono essere abbinate ad un primo piatto, come la pasta con il tonno, oppure al pesce in umido. Possono essere alternate alle olive verdi o utilizzate insieme.
Curiosità: La Nocellara del Belice è una tipologia di oliva che si presta molto bene alla produzione di olio e non solo! In effetti, è considerata anche un’ottima oliva da tavola. Infatti, il gusto è delicato, ma intenso, il frutto ha dimensioni medio-grandi e la polpa è croccante. La coltivazione dell’ulivo di Nocellara del Belice è molto antica nel territorio della Valle del Belice e risale alla colonia greca di Selinunte. L’azienda agricola Turnaturi Carmela coltiva l’uliveto secondo “metodi di gestione aziendali eco-sostenibili”, nel rispetto dell’ambiente, delle piante e della salute del consumatore.
Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto
Energia – 964 kj/235 kcal, Grassi – 25,1 g, di cui saturi – 0,0 g, Carboidrati – 0,8 g, di cui zuccheri – 0,8 g, Proteine – 1,6 g, Sale 0,54 g
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