Birrificio Artigianale Castel del Monte Qui di seguito un approfondimento sulla Birra Weiss artigianale pugliese da 33 cl:
Ingredienti: acqua, malto di frumento, malto d’orzo, fiocchi di frumento, zucchero di canna, luppolo, lievito.
Caratteristiche tecniche
Stile: Weiss, stile tedesco.
Tipo di fermentazione: alta. Questo tipo di fermentazione, ad opera di lieviti appartenenti alla famiglia dei Saccharomyces cerevisiae, avviene ad una temperatura che va dai 12° ai 23°C. Questo processo si realizza in tempi brevi grazie all’alta temperatura. Per questa Weissbeer, avviene una seconda fermentazione in bottiglia, con un innesco di una seconda attività fermentativa per ottenere un aroma e un gusto in evoluzione nel tempo.
Colore: la birra Weiss, grazie alla presenza del malto di frumento, si presenta con un aspetto lattiginoso, con un ambio cappello di schiuma bianchissima.
Gusto: la Weissbeer è caratterizzata dal gusto spiccato di cereale, con note di banana sprigionate dal lievito.
Odore: Presenta un odore predominante di cereali, con note di banana.
Gradazione: alc. 4.9% vol.
Gradi Plato: 12.6
Temperatura di servizio: 6°- 8°C
Abbinamenti: la Weiss è una tipologia di birra molto versatile. Può accompagnare piatti semplici e veloci come sandwich, tramezzini e panini. Inoltre, si presta bene anche con piatti più complessi o addirittura con i dessert (biscotti e crostate).
Premi: “Best Italian Beer” – Luppolo di Bronzo 2019
Allergeni: contiene glutine
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