Cece Bianco Pascià – Legume secco siciliano 500 gr

Di seguito, un approfondimento sul Cece Bianco Pascià:

Cece bianco varietà Pascià, coltivato presso l’azienda agricola SeminiAmo

Caratteristiche: seme della pianta di cece, dal colore crema. La parte esterna del cece è più consistente, l’interno risulta farinoso. Il sapore del cece varietà Pascià è intenso e corposo.

Processo di trasformazione: Il legume è raccolto in estate, in base all’annata, nel periodo di fine giugno-luglio. I ceci dopo la raccolta, subiscono un processo di pulitura meccanizzata e, in ultimo, il confezionamento. Questo prodotto non subisce nessun processo di trasformazione vero e proprio. Infatti, questi legumi sono naturali e semplici.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Shelf life: 18 mesi

Uso: si consigliano, prima della cottura, 12 ore di ammollo in acqua fredda. Inoltre, è importante procedere con un risciacquo dei legumi in acqua freddo, prima di iniziare con l’ammollo in acqua pulita. Il cece è un legume molto utilizzato nella preparazione di minestre e zuppe. Inoltre, è ottimo in abbinamento alla pasta oppure per la creazione di secondi piatti, in accompagnamento alla carne. 

Cottura: circa 2 ore

Curiosità: Da crudi i ceci contengono delle sostanze tossiche vengono eliminate durante le ore di ammollo. I ceci sono un legume dall’elevato potere saziante, poveri di grassi e ricchi di fibre, vitamine, calcio, fosforo e potassio. Inoltre, le proprietà benefiche del cece sono tantissime. Infatti, i ceci:

• Sono utili per controllare il livello del colesterolo e della glicemia,
• Hanno un’azione antisettica per le vie urinarie,
• Sono energetici e nutrienti,
• Sono ad alta digeribilità.

Quindi, il cece è un legume indicato per l’alimentazione di anemici, mamme in allattamento, bambini, sportivi e per coloro che soffrono di problemi urinari e intestinali. 

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia – 1421 kj/335 kcal, Grassi – 4,9 g, di cui saturi – 0,60 g, Carboidrati – 54,3 g, di cui zuccheri – 3,7 g, Fibre – 13,8 g, Proteine – 21,8 g, Sale – 0,015 g

Allergeni: Può contenere tracce di frutta in guscio e semi di sesamo

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