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Cece Nero Siciliano – Legume secco siciliano 500 gr

Cece Nero Siciliano. Legume secco, della tradizione tipica italiana. Prodotto in Sicilia. Legume dal sapore intenso e deciso, ad alto valore proteico. È  disponibile nella confezione da 500 gr.

Produttore: Azienda Agricola Seminiamo - Barrafranca (Enna)

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Di seguito, un approfondimento  sul Cece Nero Siciliano:.

Cece nero, coltivato presso l’azienda agricola SeminiAmo.

Caratteristiche:  I semi della pianta del cece nero sono di colore scuro, con la buccia rugosa. Le dimensioni di questi ceci neri sono minori rispetto a un cece classico. Sapore aromatico e deciso. La consistenza risulta morbida e delicata. 

Allergeni: Può contenere tracce di frutta in guscio e semi di sesamo

Processo di trasformazione: Il legume è raccolto in estate, in base all’annata, nel periodo di fine giugno-luglio. I ceci dopo la raccolta, subiscono un processo di pulitura meccanizzata e, in ultimo, il confezionamento. Questo prodotto non subisce nessun processo di trasformazione vero e proprio. Infatti, questi legumi sono naturali e semplici.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Shelf life: 18 mesi

Uso: si consigliano, prima della cottura, 12 ore di ammollo in acqua fredda. Inoltre, è importante procedere con un risciacquo dei legumi in acqua fredda, prima di iniziare con l’ammollo in acqua pulita. Il cece nero è adatto per la preparazione di zuppe e minestre energetiche. È un legume molto semplice da cucinare, in quanto il suo aroma intenso non richiede altri condimenti. Nella tradizionale cucina meridionale, spesso, i ceci neri sono utilizzati in piatti a base di pesce o funghi. Inoltre sono perfetti da gustare anche nelle fresche insalate estive.

Cottura: circa 2 ore

Curiosità: Antica varietà di ceci tipica delle aree del Mediterraneo. Oggi, il cece nero è coltivato e diffuso nell’Italia meridionale. Mangiare il cece nero con una certa frequenza, ha molti benefici per il nostro organismo. Sono ricchi di fibre (circa il triplo del contenuto dei ceci classici). Contengono sali minerali, fibre e molto ferro. Sono generalmente consigliati per un buon mantenimento delle ossa, per controllare il livello di colesterolo e preservare una buona circolazione del sangue. 

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia – 1323 kj/316 kcal, Grassi – 6,3 g, di cui saturi – 0,80 g, Carboidrati – 46,9 g, di cui zuccheri – 3,7 g, Fibre – 13,6 g, Proteine – 20,9 g, Sale – 0,015 g

Allergeni: Può contenere tracce di frutta in guscio e semi di sesamo

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