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Olive nere tagliate varietà Geracese, sott’olio

Olive nere tagliate sott’olio. Olive varietà Geracese, tipica calabrese, ottime per condire con gusto l’aperitivo. Prodotto artigianale calabrese, con peperoncino piccante. Il prodotto è disponibile nella confezione in vetro da 270 e da 500 gr.

Produttore: Fattoria De Lillas - Gerace (RC)

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Di seguito un approfondimento sulle Olive nere tagliate sott’olio:

Caratteristiche: Le olive nere varietà Geracese hanno un gusto sorprendente. Il condimento di aromi presente le rende ricche di sapori. Infatti, la dolcezza dell’oliva si mescola, in magistrale equilibrio, al piccante del peperoncino. Gli aromi speziati dell’origano e del finocchietto, rendono ancora più armonioso il sapore complessivo

Materia prima: Oliva di varietà Geracese coltivate presso l’azienda La Fattoria De Lillas, olio di semi di girasole, sale, origano, finocchietto selvatico, peperoncino piccante. Nessun conservante aggiunto.

Processo di trasformazione: Le olive di Geracese, raccolte a mano, sono selezionate tramite una cernita manuale. Vengono poi tagliate, con tre tacche, e immerse in acqua per 4-5 giorni. Vengono poi scolate e sciugate su un canovaccio. Si procede a condirle con sale e aromi. Ultimo passaggio è il confezionamento in olio di semi di girasoli. Quest’ultimo è stato scelto per la capacità di resistere meglio alle ossidazioni da contatto con alimenti e per garantire un tempo di conservazione più lungo.

Shelf life: 18 mesi

Conservazione: evitare l’esposizione del vasetto a fonti di calore o a luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo.

Abbinamenti: Queste olive nere tagliate sono l’elemento perfetto per rendere sfizioso un aperitivo, in abbinamento a formaggi stagionati e salumi. Possono essere gustate insieme ad altri ingredienti, per rendere ricche di sapore le insalate. Le olive nere di Geracese possono arricchire il vostro aperitivo, se gustate anche insieme ad altri prodotti tipici calabresi, come la Giardiniera.

Curiosità: L’oliva di Geracese è una cultivar autoctona della Calabria, precisamente del versante ionico reggino. L’oliva si presenta simmetrica e le dimensioni sono medio-grandi. Infatti, la Geracese è definita anche come la Grossa di Gerace e una drupa può arrivare a pesare anche 3 gr.

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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