Buccellati siciliani

Qui di seguito un approfondimento sui Buccellatti siciliani:

Ingredienti: Farina di Frumento, Burro, Zucchero, Uova, Fichi secchi, Mandorle, scorze di Mandarino, vanillina, Vermut, lievito per dolci( carbonato di sodio), sale. Contiene Allergeni.

Processo di trasformazione: Si procede in laboratorio con la preparazione artigianale della pasta frolla. Il ripieno prevede i fichi precedentemente seccati al sole per un breve periodo. Si procede poi alla loro macerazione nel vino liquoroso, con l’aggiunta delle scorzette di mandarino e delle mandorle tostate. L’intera preparazione è un processo manuale e artigianale, che richiede cura e attenzioni. Non sono utilizzati conservanti o altri additivi.

Shelf life: circa 1 mese. Il periodo di conservazione dei Buccellati siciliani varia in base alla stagionalità: con le alte temperature sarà minore rispetto all’inverno. Il prodotto è artigianale, quindi con periodi brevi di conservazione.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Si consiglia di conservare il prodotto in contenitori ermetici per preservare la freschezza.

Curiosità: I Buccellati siciliani, (dal tardo latino buccellatum, “sbocconcellato”) fanno parte della tradizione dolciaria siciliana, tanto da essere ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T). La confezione di buccellati siciliani proposta da Dolci ricordi di Sicilia include 18 biscotti, per poter assaporare l’artigianalità dolciaria siciliana.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto:

Energia – 1596,45 kj/378,41 kcal, Grassi – 10,3 g, Carboidrati – 64,94 g, di cui zuccheri – 49,47 g, Fibre – 2,17 g, Proteine – 5,45 g, Sale – 0,02 g

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