Buccellati siciliani

I Buccellati siciliani sono un tipico dolce siciliano di pasta frolla. Il ripieno è composto da mandorle siciliane tostate e fichi secchi macerati nel vino liquoroso e aromatizzati con scorzette di mandarino.

Produttore: Dolci Ricordi di Sicilia - Camporotondo Etneo (CT)

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Qui di seguito un approfondimento sui Buccellatti siciliani:

Materia prima: Farina 00, burro, zucchero, uova, fichi secchi, mandorle, scorze di mandarino, vanillina, Vermouth, lievito per dolci (carbonato di sodio), sale.

Processo di trasformazione: Si procede in laboratorio con la preparazione artigianale della pasta frolla. Il ripieno prevede i fichi precedentemente seccati al sole per un breve periodo. Si procede poi alla loro macerazione nel vino liquoroso, con l’aggiunta delle scorzette di mandarino e delle mandorle tostate. L’intera preparazione è un processo manuale e artigianale, che richiede cura e attenzioni. Non sono utilizzati conservanti o altri additivi.

Shelf life: circa 1 mese. Il periodo di conservazione dei Buccellati siciliani varia in base alla stagionalità: con le alte temperature sarà minore rispetto all’inverno. Il prodotto è artigianale, quindi con periodi brevi di conservazione.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. Si consiglia di conservare il prodotto in contenitori ermetici per preservare la freschezza.

Curiosità: I Buccellati siciliani, (dal tardo latino buccellatum, “sbocconcellato”) fanno parte della tradizione dolciaria siciliana, tanto da essere ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T). La confezione di buccellati siciliani proposta da Dolci ricordi di Sicilia include 18 biscotti, per poter assaporare l’artigianalità dolciaria siciliana.

Per assaporare tutti i prodotti ottenuti partendo da materie prime del territorio, puoi scoprire QUI tutti gli altri prodotti di questo Produttore. Se vuoi approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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