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Elisir Balsamico 7 Inverni 100 ml

Condimento dal tipico profumo intenso, con un’acidità maggiore rispetto al balsamico tradizionale. Il prodotto è ottenuto dopo sette anni di invecchiamento con la stessa tecnica della maturazione del balsamico DOP. E’ consigliato soprattutto per le insalate e il pinzimonio; le cipolline in agrodolce e le carni grigliate. Questo prodotto è disponibile nella confezione da 100ml.

Produttore: Acetaia dei Bago - VIGNOLA (MO)

12,00

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Prodotti spediti direttamente dal produttore

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Posizione del Prodotto

Via Confine, 8, 41058 Vignola MO, Italia

Materia prima: mosto d’uva Trebbiano Modenese DOP

Processo di trasformazione: il mosto d’uva, dopo una lenta cottura e una conseguente fermentazione , acetifica naturalmente in botti madre. Gli acetobatteri responsabili di tale trasformazione sono tramandati di generazione in generazione. La  progressiva concentrazione avviene mediante un invecchiamento  di almeno sette anni in serie di vaselli di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze chimiche e aromatiche. Sono effettuati rincalzi e travasi con cadenza annuale.

Invecchiamento: 7 anni in batteria di botti certificate DOP

Conservazione: luogo fresco e al buio, lontano da fonti di calore

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