Elisir Balsamico 7 Inverni 100 ml

L’Elisir Balsamico 7 Inverni è un condimento dal tipico profumo intenso, con un’acidità maggiore rispetto al balsamico tradizionale. Questo prodotto è disponibile nella confezione da 100ml.

Produttore: Acetaia dei Bago - VIGNOLA (MO)

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Qui di seguito un approfondimento sull’Elisir Balsamico 7 Inverni 100 ml:

Materia prima: mosto d’uva Trebbiano Modenese DOP

Processo di trasformazione: il mosto d’uva, dopo una lenta cottura e una conseguente fermentazione , acetifica naturalmente in botti madre. Gli acetobatteri responsabili di tale trasformazione sono tramandati di generazione in generazione. La  progressiva concentrazione avviene mediante un invecchiamento  di almeno sette anni in serie di vaselli di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze chimiche e aromatiche. Sono effettuati rincalzi e travasi con cadenza annuale.

Invecchiamento: 7 anni in batteria di botti certificate DOP

Conservazione: luogo fresco e al buio, lontano da fonti di calore.

Curiosità: Il prodotto è ottenuto dopo sette anni di invecchiamento con la stessa tecnica della maturazione del balsamico DOP. E’ consigliato soprattutto per le insalate e il pinzimonio; le cipolline in agrodolce e le carni grigliate. 

Oltre all’Elisir Balsamico 7 Inverni 100 ml, puoi scoprire QUI tutti gli altri prodotti di questo Produttore. Se vuoi approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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Elisir Balsamico 7 Inverni

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