Faro DOC Piano Cuturi – Cantine Bonfiglio

Di seguito, un approfondimento sul Faro DOC Piano Cuturi da 75 cl.

Denominazione: Faro DOC Rosso

Caratteristiche: Questo Faro DOC, prodotto dall’azienda agricola siciliana Cantine Bonfiglio, è realizzato a partire da vitigni siciliani locali. Questo vino si presenta di colore rosso rubino intenso. L’olfatto è attratto da profumi di confettura e sentori floreali freschi. Al palato, spiccano le note di frutta matura, con leggere sensazioni speziate. Si presta ad essere bevuto giovane, ma è un vino che con tempo cresce e continua l’affinamento in bottiglia (3-5 anni).

Origine: Giampilieri, Messina. Zona collinare a sud di Messina, a pochi centinaia di metri dalla costa.

Annata in commercio: 2015

Vitigno : 45% Nerello Mascalese, 30% Nerello Cappuccio, 10% Nocera, 10% Nero d’Avola, 5% Sangiovese

Forma di allevamento: cordone speronato

Età media della viti: 15 anni

Ceppi per ettaro: 5000

Resa per ettaro: 40q

Periodo di raccolta: settembre

Vinificazione: Le uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, di Nocera, di Nero d’Avola e di Sangiovese sono raccolte manualmente, in corrispondenza al loro specifico grado di maturazione. In cantina, avviene una selezione dei grappoli, a cui segue la vinificazione delle singole uve. Quindi, ogni tipologia di uvaggio è vinificata singolarmente per poi essere assemblate in seguito, rispettando le proporzioni. La diraspatura e macerazione avviene a temperatura controllata, seguita da 7-9 giorni di permanenza sulle bucce. Si procede con la svinatura e la pressatura soffice. La fermentazione avviene unicamente in vasche di acciaio. L’affinamento, invece, si svolge in barrique di rovere francese per circa 18 mesi.

Abbinamenti: il Faro Doc Piano Cuturi è un vino ideale per accompagnare carni rosse, formaggi stagionati e affettati. Questo vino riesce ad esprimersi al meglio se abbinato a prodotti tipici del territorio come con il Salame di Suino Nero dei Nebrodi e il Formaggio Pepato fresco siciliano. 

Gradazione alcolica: 13.5% 

Temperatura di servizio: 16-18°C

Tipo di coltivazione: metodo di coltivazione delle uve biologico 

Curiosità: Il nome scelto per questo Faro, “Piano Cuturi”, è un omaggio al territorio. I terreni aziendali sorgono sull’altipiano di Giampilieri a cui si ispira il nome del vino.

DOC: I vini che appartengono alle Denominazione di Origine Italiane rispondono a dei parametri ben dettagliati ed elencati nel Disciplinare di Produzione di riferimento. Quindi anche il Faro DOC deve rispettare le regole presenti nel suo disciplinare di produzione. La denominazione Faro Doc è stata creata nel 1976. I vini con questa denominazione sono esclusivamente rossi.

Solfiti: contiene solfiti

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