IGP Rosato Terre Siciliane biologico Eleonora – Cantine Bonfiglio

Di seguito, un approfondimento sul IGP Rosato Terre Siciliane biologico da 75 cl.

Denominazione: IGP Rosato Terre Siciliane 

Caratteristiche: Questo Rosato Terre Siciliane IGP è un vino giovane e fresco. I profumi sprigionati sono principalmente fruttati e alternano persistenza e delicatezza. Ancora all’olfatto si palesano note di fiori freschi in perfetta armonia con i sentori di frutta. Questo rosato si presenta di un color cerasuolo. Il gusto è fine e armonico. 

Origine: Giampilieri, Messina. Zona collinare a sud di Messina, a pochi centinaia di metri dalla costa.

Annata in commercio: 2020

Vitigno: 60% Nerello Mascalese, 40% Nocera

Forma di allevamento: cordone speronato

Età media della viti: 15 anni

Ceppi per ettaro: 5000

Resa per ettaro: 40q

Periodo di raccolta: settembre

Vinificazione: Le uve biologiche di Nerello Mascalese e di Nocera sono raccolte manualmente, in corrispondenza al loro specifico grado di maturazione. In cantina, avviene una selezione dei grappoli, a cui segue la vinificazione delle singole uve. Quindi, ogni tipologia di uvaggio è vinificata singolarmente per poi essere assemblate in seguito, rispettando le proporzioni. La diraspatura e macerazione avviene a temperatura controllata, seguita da una breve permanenza sulle bucce. Si procede con la svinatura e la pressatura, grazie a una pressa pneumatica soffice. La fermentazione avviene unicamente in vasche di acciaio, così come l’affinamento.

Abbinamenti: Rosato, fresco e fruttato, che si presta bene ad essere degustato in accompagnamento a salumi e giovani formaggi a bassa stagionatura. Può esaltare primi piatti a base di verdure, piatti a base di pesce e carni bianche. 

Gradazione alcolica: 12.5% 

Temperatura di servizio: 8-10°C

Tipo di coltivazione: metodo di coltivazione e di produzione biologico. 

Curiosità: Il nome scelto per questo rosato, “Eleonora”, è una dedica alla figlia del titolare di Cantine Bonfiglio. Eleonora è uno dei vini della Linea “Donne di famiglia” dell’azienda. L’etichetta della bottiglia è un dono del Maestro Togo, noto pittore. È raffigurato uno scorcio del territorio, precisamente il ponte dell’800 a Giampilieri,  e un grappolo d’uva. 

IGP: Indicazione Geografica Protetta. Questo marchio di qualità è riservato alle produzioni di vino che rispettano specifici disciplinari di produzione e che hanno determinate caratteristiche in esso elencate. Per la denominazione Terre Siciliane IGP, la coltivazione delle uve e la produzione del vino esclusivamente sul territorio della regione Sicilia è un requisito fondamentale.   

Solfiti: contiene solfiti

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