Mozzarella di Bufala in bocconcini
Mozzarella di Bufala in bocconcini – artigianale campana

Mozzarella di Bufala in bocconcini – artigianale campana

da 4,00

Mozzarella di Bufala in bocconcini. Prodotto lattiero caseario artigianale, fatto a mano,  di origine campana. Sapore fresco e deciso. Il prodotto è disponibile nella confezione sigillata da 250 gr e da 500 gr.

(1 recensione del cliente)
Nuovo Caseificio Fabiano Nuovo Caseificio Fabiano - Montecorvino Rovella (SA)
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Di seguito, un approfondimento sulla Mozzarella di Bufala in bocconcini

INGREDIENTI: latte di bufala, caglio e sale.

Prodotto non idoneo coloro che hanno di intolleranze e allergie al lattosio e alle proteine del latte. 

PROVENIENZA LATTE: Italia

CRITERI MICROBIOLOGICI UFFICIALI Reg. CE 2073/2005: Assente ogni forma di contaminazione da parte di enterobatteri e coliformi.

CARATTERISTICHE: La mozzarella di bufala è un prodotto che deriva unicamente dalla lavorazione di latte crudo di origine italiana. È un latticino dal gusto aromatico e particolare, gradevolmente acidulo. Risulta di colore bianco, dalla consistenza più rigida esternamente e cremosa all’interno. È un prodotto senza conservanti, ottenuto esclusivamente con metodi artigianali.

COM’È FATTO: Il latte crudo di bufala, portato in caseificio dagli allevatori della zona, è portato a temperature dai 36°C ai 40°C. Al latte viene aggiunto il caglio, con conseguenziale formazione  della cagliata. Il latte assume una consistenza gelatinosa per la formazione di una rete, nelle cui maglie sono intrappolati i globuli di grasso. La tagliata viene rotta con uno strumento apposito. Il latte è poi lavorato ancora per arrivare alla corretta acidità. La forma tipica dei bocconcini si ottiene con una lavorazione unicamente di tipo manuale. Il processo avviene manualmente, secondo metodi artigianali.

SHELF LIFE: 5 giorni.

COME CONSERVARLO: fuori dal frigo, nel proprio liquido.

ABBINAMENTI: La mozzarella di bufala può essere abbinata con una caprese, insalate fresche oppure mangiata da sola, con un filo di olio extravergine di oliva. 

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 1101 – Energia (kcal) 265 – grassi 20,57 gr – di cui saturi 11,28 gr – carboidrati 0,44 gr – di cui zuccheri 1 gr – proteine 19,56 gr – sale 0,5 gr.

Il prodotto è confezionato in imballi idonei e con panetti refrigerati; spedito tramite corriere a temperatura controllata.

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Confezione da

250 gr, 500 gr

Regione

Campania

1 recensione per Mozzarella di Bufala in bocconcini – artigianale campana

  1. Giorgio Vignola

    Giorgio Vignola

    Ho voluto provare queste mozzarelle di bufala perchè cercavo un prodotto artigianale. Arrivate in poco tempo e integre, nella confezione di polistirolo per alimenti. Sono rimasto piacevolmente colpito dalla frechezza e dal gusto intenso. Le consiglio a tutti.

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