Nduja calabrese spalmabile
Nduja calabrese spalmabile in vaso da 250 gr

Nduja calabrese spalmabile in vaso da 250 gr

4,50

Nduja calabrese, insaccato tipico di Calabria, dall’accentuato aroma piccante. Prodotto artigianale, versatile in cucina, spalmabile anche sul pane. Il prodotto è disponibile nella confezione in vetro da 250 gr.

Fattoria De Lillas Fattoria De Lillas - Gerace (RC)
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Di seguito un approfondimento sulla Nduja calabrese spalmabile:

Ingredienti: Carne di suino allo stato semibrado, sale, vino, aromi naturali (finocchietto selvatico, peperoncino, peperoncino piccante). Senza conservanti e/o addensanti.

Il maiale è allevato presso La Fattoria De Lillas. I prodotti agricoli sono coltivati da La Fattoria De Lillas.

Caratteristiche: La nduja è un salume tipico calabrese. Vengono utilizzate materie prima di altissima qualità, nel rispetto della ricetta tradizionale. Il sapore di questo prodotto presenta accentuate note piccanti, dovute alla grande quantità di peperoncino piccante calabrese presente. Sono utilizzate le parti nobili grasse e magre del maiale, conditi con sale fino, peperoncino piccante e altri aromi. Il colore della nduja è rosso vivo ed ha una consistenza cremosa. La nduja si presenta comunque come una pasta compatta e omogena, con il caratteristico profumo aromatico.

Processo di trasformazione: per la produzione della Nduja calabrese spalmabile vengono utilizzate le parti grasse nobili del maiale (circa il 70%) e parti magre (30%), finemente tritale. All’impasto è addizionato il peperoncino piccante calabrese nella quantità del 30% del peso totale. Si procede poi ad aggiungere gli altri ingredienti, come il sale, il finocchietto selvatico, il pepe nero e il vino. L’impasto è poi inserito nel budellino. Il procedimento avviene in modo artigianale, tutto rigorosamente a mano. Nel caso della Nduja in vasetto di vetro, l’impasto è tolto dal budello e poi     confezionato.

Shelf life: 16 mesi

Conservazione: lunghi periodi di conservazione. La Nduja in vasetto non teme il caldo. Una volta aperto il vasetto, riporre la confezione in frigorifero.

Abbinamenti: La nduja può essere utilizzata su crostini di pane e bruschette. Può insaporire sughi e qualsiasi altro piatto con il suo intenso aroma piccante. La sua consistenza spalmabile rende la nduja un prodotto unico, perfetto in abbinamento a formaggi stagionati, sui prodotti da forno come pizze e focacce. Il prodotto è molto piccante. Per attenuare leggermente la piccantezza, si consiglia di scaldare la nduja e abbinarla a sughi delicati, oppure con formaggi molli come la ricotta.

Curiosità: I racconti tramandati sulla produzione della nduja sono molteplici. È sicuramente una specialità calabrese. Nasce dall’esigenza contadina di non sprecare niente del maiale. Anticamente, infatti, la nduja era prodotta con gli scarti del maiale come le interiora. Oggi, alla preparazione della nduja vengono destinate le parti nobili del maiale.

Dichiarazione Nutrizionale: valori medi per 100 gr di prodotto

Energia – 2166 kj/512 kcal, Grassi – 50,0 g, di cui saturi 18,0 g  Carboidrati – 2,0 g, di cui zuccheri 0,0 g,  Proteine – 12,0 g, Sale – 1,8 g

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Informazioni aggiuntive

Peso0.425 kg
Dimensioni7.5 × 9 × 7.5 cm
Regione

Calabria

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Informazioni sul Venditore

  • Nome azienda: Fattoria De Lillas
  • Venditore: Fattoria De Lillas
  • Indirizzo: Via Preioti, 1
    89040
    Gerace
    REGGIO CALABRIA
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