Toscana Rosso IGT D’Echo – Leopoldo I di Toscana

Di seguito, un approfondimento sul Vino Toscana Rosso IGT “D’Echo” 75 cl 

Caratteristiche: Questo vino Toscana Rosso IGT “D’Echo”, prodotto dall’azienda Leopoldo I di Toscana, è un vino realizzato a partire da un attento e accurato lavoro di selezione che ha inizio in vigna e prosegue in cantina, fino all’imbottigliamento. È il vino che più rappresenta l’azienda, per la sua produzione scrupolosa. Questo vino si presenta di color rosso rubino, con note decise e marcate, dovute all’uvaggio di Cabernet Sauvignon. Il retrogusto risulta persistente al palato, dovuto all’elevata presenza polifenolica. Questo vino rosso toscano, si caratterizza per la sua eleganza e il suo equilibrio. 

Origine: Toscana, Bibbona (LI)

Denominazione: Toscana IGT

Annata in commercio: 2018

Vitigno : Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%.

Forma di allevamento: cordone speronato 

Età media della viti: circa 15 anni

Ceppi per ettaro: 7000 

Resa per ettaro: 90q

Periodo di raccolta: dai primi di settembre al 10 ottobre

Vinificazione: Le uve di Cabernet Sauvignon e Merlot sono raccolte in vigna a mano. In cantina, avviene un’accurata selezione dei grappoli, a cui segue diraspatura e soffice pigiatura degli acini. Le due tipologie di uva differente vengono vinificate separatamente. La macerazione sulle bucce, a temperatura controllata, ha una durata di circa 18 giorni.. La maturazione continua su due linee parallele in botti di rovere per 6 mesi in botti in barrique bordolesi. L’affinamento finale avviene in bottiglia per almeno 3 mesi.

Maturazione: in botti di rovere per 6 mesi

Abbinamenti: Vino rosso toscano, ottimo per accompagnare carni rosse, cacciagione, arrosti. Ottimo anche in abbinamento a primi piatti, formaggi e salumi.

Gradazione alcolica: 14 %

Temperatura di servizio: 18-20°C

Tipo di coltivazione: metodo di coltivazione pensato per mantenere bassi livelli di produzione per garantire un’ alta concentrazione polifenolica e aromatica delle uve. 

Curiosità: D’Echo è il nome scelto dall’azienda Leopoldo I per questo IGT Toscana Rosso di uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Il nome scelto richiama la vocazione millenaria della produzione vinicola del territorio. La rinascita del vino in stile bordolese inizia negli anni ’80 ma affonda le sue radici nella cultura etrusca. 

IGT: I vini che appartengono alle Denominazione di Origine Italiane rispondono a dei parametri ben dettagliati ed elencati nel Disciplinare di Produzione di riferimento. Quindi anche il Toscana IGT deve rispettare le regole presenti nel suo disciplinare di produzione. Ad esempio, il vino rosso Toscana IGT include tra le province di produzione Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa-Pistoia e Siena. Questa denominazione è nata nel 1995 

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.