Toscana Rosso IGT D’Unico – Leopoldo I di Toscana

Di seguito, un approfondimento sul Vino Toscana Rosso IGT “D’Unico” 75 cl:

Caratteristiche: Questo vino Toscana Rosso IGT “D’Unico”, prodotto dall’azienda Leopoldo I di Toscana, è un vino realizzato a partire da un attento e accurato lavoro di selezione che ha inizio in vigna e prosegue in cantina, fino all’imbottigliamento. Questo vino si presenta di color rosso rubino, con sfumature tendenti ai toni violacei All’olfatto presenta aromi e sentori di frutti rossi e spezie, che si evolvono con la maturazione. Al palato è un vino strutturato e corposo, mediamente tannico. 

Origine: Toscana, Bibbona (LI)

Denominazione: Toscana IGT

Annata in commercio: 2017

Vitigno : Syrah 100%.

Forma di allevamento: cordone speronato 

Età media della viti: circa 15 anni

Ceppi per ettaro: 7000 

Resa per ettaro: 80q

Periodo di raccolta: dai primi di settembre al 10 ottobre

Vinificazione: Le uve di Syrah sono raccolte in vigna a mano. In cantina, avviene un’accurata selezione dei grappoli, a cui segue diraspatura e soffice pigiatura degli acini. La macerazione sulle bucce, a temperatura controllata, ha una durata di circa 18 giorni. La maturazione continua in botti di rovere per 12 mesi in botti di rovere francese. L’affinamento finale avviene in bottiglia per almeno 6 mesi.

Maturazione: in botti di rovere per 12 mesi

Abbinamenti: Vino rosso toscano, ottimo per accompagnare carni rosse o il cacciucco livornese. Ottimo anche in abbinamento a primi piatti, formaggi e salumi.

Gradazione alcolica: 14 %

Temperatura di servizio: 18-20°C

Tipo di coltivazione: metodo di coltivazione pensato per mantenere bassi livelli di produzione per garantire un’ alta concentrazione polifenolica e aromatica delle uve. 

Curiosità: D’Unico è un vino ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve di Syrah. Il territorio è molto adatto alla coltivazione di questo vitigno, ma resta comunque una scommessa. Infatti, ogni annata è diversa e solo grazie a particolari condizione riesce ad esprimere a pieno le sue peculiarità.  

IGT: I vini che appartengono alle Denominazione di Origine Italiane rispondono a dei parametri ben dettagliati ed elencati nel Disciplinare di Produzione di riferimento. Quindi anche il Toscana IGT deve rispettare le regole presenti nel suo disciplinare di produzione. Ad esempio, il vino rosso Toscana IGT include tra le province di produzione Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa-Pistoia e Siena. Questa denominazione è nata nel 1995 

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