Farina Biologica Tipo 2 di Farro Integrale

Farina biologica Tipo 2 di Farro Integrale macinata a pietra: questa farina è adatta per la produzione di pane, pasta e prodotti da forno in generale. Questo prodotto è disponibile nella confezione da 1 Kg e da 2 Kg.

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Di seguito, un approfondimento sulla Farina tipo 2 di Farro integrale biologica:

Territorio: campi nel comune di Serramazzoni, sulle colline modenesi.

Processo di trasformazione: il Farro raccolto viene portato ogni dieci giorni presso il mulino biologico Casa Minelli, dove viene effettuata la macinazione a pietra. La pietra frammenta lentamente i chicchi, evitando il riscaldamento e il germe  viene trasferito nella farina, ottenendo alti parametri nutraceutici e oligoelementi.

Conservazione ed etichettatura: subito dopo la macinazione, la farina viene confezionata in sacchetti, applicando il sottovuoto che impedisce la perdita delle caratteristiche iniziali ed evita l’ossidazione  dell’olio del germe.

Shelf-life: 2 anni dalla data di macinazione

Materia prima: Il Farro varietà Dicocco è un frumento vestito, cioè le sue cariossidi hanno le glume, assenti invece nei frumenti. Risulta essere una varietà resistente alle infestanti e alle malattie, rustica e a basso impatto ambientale. Il farro è ottenuto col metodo di produzione biologico, il quale garantisce il rispetto dell’ambiente e la tutela dei consumatori.

In linea con le direttive biologiche non è usato materiale OGM o prodotti chimici di sintesi.

Curiosità: Questa farina ha ottime caratteristiche nutrizionali e risulta essere simile alla farina integrale, ma è più facile da lavorare e il suo sapore è più delicato. 

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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