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Farina Biologica Tipo 2 di Farro Integrale

Il farro da cui deriva questa farina è di varietà Dicocco ed è simile al Grano Duro.
Macinata a pietra, questa farina è adatta per la produzione di pane, pasta e prodotti da forno in generale. Ha ottime caratteristiche nutrizionali e risulta essere simile alla farina integrale, ma è più facile da lavorare e il suo sapore è più delicato.
Questo prodotto è disponibile nella variante da 1 Kg e da 2 Kg.

4,378,06

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Posizione del Prodotto

Via Monteforco, 645, 41028 Serramazzoni MO, Italia

Territorio: campi nel comune di Serramazzoni, sulle colline modenesi.

Processo di trasformazione: il Farro raccolto viene portato ogni dieci giorni presso il mulino biologico Casa Minelli, dove viene effettuata la macinazione a pietra. La pietra frammenta lentamente i chicchi, evitando il riscaldamento e il germe  viene trasferito nella farina, ottenendo alti parametri nutraceutici e oligoelementi.

Conservazione ed etichettatura: subito dopo la macinazione, la farina viene confezionata in sacchetti, applicando il sottovuoto che impedisce la perdita delle caratteristiche iniziali ed evita l’ossidazione  dell’olio del germe.

Shelf-life: 2 anni dalla data di macinazione

Materia prima: Il Farro varietà Dicocco è un frumento vestito, cioè le sue cariossidi hanno le glume, assenti invece nei frumenti. Risulta essere una varietà resistente alle infestanti e alle malattie, rustica e a basso impatto ambientale. Il farro è ottenuto col metodo di produzione biologico, il quale garantisce il rispetto dell’ambiente e la tutela dei consumatori.

 

In linea con le direttive biologiche non è usato materiale OGM o prodotti chimici di sintesi.

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