Farina Biologica Tipo 2 di Grano Tenero Integrale

Per la produzione di farina tipo 2 di Grano Tenero tipo 2 l’azienda sceglie la varietà Bolero. La macinazione a pietra restituisce una farina con granulometria irregolare, ma altamente pregiata. Il prodotto è disponibile nella variante da 1Kg e da 2 Kg.

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Di seguito, un approfondimento sulla Farina biologica tipo 2 di grano tenero Bolero integrale:

Territorio: campi nel comune di Serramazzoni, sulle colline modenesi.

Processo di trasformazione: il Grano raccolto viene portato ogni dieci giorni presso il mulino biologico Casa Minelli, dove viene effettuata la macinazione a pietra. La pietra frammenta lentamente i chicchi, evitando il riscaldamento e il germe  viene trasferito nella farina, ottenendo alti parametri nutraceutici e oligoelementi.

Conservazione ed etichettatura: subito dopo la macinazione, la farina viene confezionata in sacchetti, applicando il sottovuoto che impedisce la perdita delle caratteristiche iniziali ed evita l’ossidazione  dell’olio del germe.

Shelf-life: 2 anni dalla data di macinazione

Materia prima: Grano Tenero varietà Bolero, resistente al freddo e alle patologie fungine. Il colore della granella è bianco. Il grano è ottenuto col metodo di produzione biologico, il quale garantisce il rispetto dell’ambiente e la tutela dei consumatori.

Curiosità: Su ogni spiga sono presenti 30-35 chicchi che macinati a pietra danno origine a una farina altamente nutriente, ideale per preparare pane e pizze. È considerata una farina completa perché l’intero chicco di grano è coinvolto nella macinazione, trasmettendo alla farina minerali e fibre.

In linea con le direttive biologiche non è usato materiale OGM o prodotti chimici di sintesi.

Per conoscere e assaporare tutti gli altri eccezionali prodotti del nostro Produttore, prosegui QUI. Per approfondire la conoscenza di questo produttore, leggi la sua storia sul nostro Blog.

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