Di seguito un approfondimento sul kit di degustazione Nocellara del Belice Azienda Agricola Turnaturi:
Olive Nere Infornate di Sicilia intere 500 gr:
Ingredienti: Olive (99,7%), olio extravergine di oliva
Caratteristiche: Le olive nere infornate di Nocellara del Belice hanno un sapore intenso, tipico del frutto maturo. Consistenza croccante, dimensioni medio-grandi. Olive intere con nocciolo.
Origine: Olive coltivate e raccolte presso gli uliveti dell’azienda agricola Turnaturi Carmela, nel territorio di Castelvetrano (TP) a pochi chilometri da Selinunte.
Processo di trasformazione: La raccolta delle olive di Nocellara del Belice è manuale e avviene presso gli uliveti dell’azienda agricola Turnaturi Carmela. Le olive vengono colte nere e già mature dall’albero. Successivamente, grazie a una salagione le drupe si addolciscono e vengono infornate a 140°-150°C. Attraverso il calore avviene una leggera perdita d’acqua. Segue il confezionamento sottovuoto.
Shelf life: 6 mesi
Conservazione: evitare l’esposizione della confezione a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo +4°C.
Olive Verdi di Sicilia Condite 500 gr:
Ingredienti: Olive (98,8%), olio extravergine di oliva, prezzemolo, origano, finocchietto, aglio, peperoncino, sale. Acidificante: acido L-Ascorbico Antiossidante: Acido lattico (0,1%).
Caratteristiche: Le olive verdi infornate di Nocellara del Belice hanno un sapore intenso, esaltato dalla presenza di altri ingredienti aromatici. Infatti, il peperoncino, l’aglio, l’origano e il finocchietto si mescolano perfettamente con l’intensità dell’oliva ed esplodono in un armonia di sapori persistenti. Consistenza croccante, dimensioni medio-grandi. Olive intere con nocciolo.
Processo di trasformazione: La raccolta delle olive di Nocellara del Belice è manuale e avviene presso gli uliveti dell’azienda agricola Turnaturi Carmela. Le olive vengono raccolte verdi, riconoscendo sapientemente il giusto grado di maturazione. Vengono poi condite, con l’aggiunta degli altri ingredienti. Segue il confezionamento sottovuoto.
Shelf life: 6 mesi
Conservazione: evitare l’esposizione della confezione a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo +4°C.
Olive Verdi di Sicilia intere 500 gr:
Ingredienti: Olive (99,8%), acqua, sale. Acidificante: acido L-Ascorbico Antiossidante: Acido lattico (0,1%).
Caratteristiche: Olive verdi di Nocellara del Belice, dal gusto fresco e intenso. Consistenza croccante, dimensioni medio-grandi. Olive intere con nocciolo.
Origine: Olive coltivate e raccolte presso gli uliveti dell’azienda agricola Turnaturi Carmela, nel territorio di Castelvetrano (TP) a pochi chilometri da Selinunte.
Processo di trasformazione: La raccolta delle olive di Nocellara del Belice avviene unicamente a mano. Si procede seguendo metodi artigianali e tradizionali siciliani. L’oliva conserva la sua croccantezza iniziale e si addolcisce. La confezione sottovuoto garantisce una conservazione delle caratteristiche iniziali del prodotto.
Shelf life: 6 mesi
Conservazione: evitare l’esposizione della confezione a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo +4°C.
Olio Extravergine di Oliva Valle del Belice Sette Templi da 0,50 cl
Denominazione: Olio Extravergine di Oliva Italiano. Olio di oliva di categoria superiore. Ottenuto da Olive Nocellara del Belice e unicamente mediante processi di spremitura a freddo.
Varietà: 100% Nocellara del Belice. Olive coltivate presso l’azienda agricola Turnaturi Carmela, a Castelvetrano, Sicilia.
Caratteristiche organolettiche: Quest’Olio Extravergine di Oliva biologico di Nocellara del Belice è un monovarietale, ottenuto solo mediante procedimenti meccanici. Risulta essere un Olio EVO dal colore verde, limpido. All’olfatto spiccano note fruttate di media intensità. Si percepiscono sentori erbacei e vegetali, in particolare il carciofo e la mandorla. Al palato risulta sapido, con un piccante medio e un amaro leggermente più netto. È un Olio EVO equilibrato e armonico, che tende a regalare una persistenza nel retrogusto, tendente all’amaro di media intensità.
Processo di trasformazione: Quest’Olio Extravergine di Oliva siciliano è ottenuto dalla spremitura di sole olive autoctone della varietà Nocellara del Belice. La raccolta manuale avviene nella seconda-terze decade di ottobre. I frutti sono trasferiti in frantoio entro poche ore dalla raccolta e molite in un frantoio a ciclo continuo. La spremitura è a freddo con frangitore a martelli. In questo modo le qualità organolettiche e nutraceutiche dell’oliva sono preservate e trasferite all’Olio EVO. Si prosegue con decantazione naturale e confezionamento. Lo stoccaggio avviene in silos di acciaio inox sotto battente argon. Non è effettuata alcuna manipolazione chimica. Quest’Olio Extravergine è il risultato del solo metodo di spremitura a freddo e meccanica.
Shelf-life: 18 mesi dall’imbottigliamento
Conservazione: conservare in luogo buio, fresco e asciutto. Tenere lontano da fonti di luce diretta e di calore.
Paté di Olive Nere di Nocellara del Belice in Olio Extravergine da 180 gr:
Ingredienti: Olive nere infornate (99,33%), olio extravergine di oliva, sale. Antiossidante: Acido lattico.
Caratteristiche: Paté di olive nere in olio extravergine di oliva di Nocellara del Belice, cremoso e perfetto per essere spalmato. Crema di olive nere di Nocellara del Belice dal tipico sapore intenso del frutto maturo.
Origine: Olive coltivate e raccolte presso gli uliveti dell’azienda agricola Turnaturi Carmela, nel territorio di Castelvetrano (TP) a pochi chilometri da Selinunte.
Processo di trasformazione: La raccolta delle olive di Nocellara del Belice è manuale e avviene presso gli uliveti dell’azienda agricola Carmela Turnaturi. Le olive vengono colte nere e già mature dall’albero. Successivamente, grazie a una salagione le drupe si addolciscono e vengono infornate a 140°-150°C. Attraverso il calore avviene una leggera perdita d’acqua. Le olive vengono poi lavorate per ottenere il Paté. Solo alla fine viene aggiunto l’olio extravergine di oliva e il sale. Segue il confezionamento in vasetti di vetro.
Shelf life: 18 mesi
Conservazione: evitare l’esposizione del vasetto a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo.
Potrebbe contenere pezzetti di nocciolo.
Paté di Olive Verdi di Nocellara del Belice 180 gr
Ingredienti: Olive verdi infornate (96,33%), olio extravergine di oliva (3%), aglio, peperoncino, sale. Correttore di acidità: Acido lattico.
Caratteristiche: Paté di olive verdi in olio extravergine di oliva di Nocellara del Belice, cremoso e perfetto per essere spalmato. Crema di olive verdi di Nocellara del Belice dal tipico sapore intenso del frutto fresco, impreziosito da un pizzico di aglio e di peperoncino.
Origine: Olive coltivate e raccolte presso gli uliveti dell’azienda agricola Turnaturi Carmela, nel territorio di Castelvetrano (TP) a pochi chilometri da Selinunte.
Processo di trasformazione: La raccolta delle olive di Nocellara del Belice è manuale e avviene presso gli uliveti dell’azienda agricola Carmela Turnaturi. Le olive vengono verdi, riconoscendo sapientemente il giusto grado di maturazione. Successivamente, grazie a una salagione le drupe si addolciscono e vengono infornate. Attraverso il calore avviene una leggera perdita d’acqua. Le olive vengono poi lavorate per ottenere il Paté. Solo alla fine viene aggiunto l’olio extravergine di oliva e il sale. Segue il confezionamento in vasetti di vetro.
Shelf life: 18 mesi
Conservazione: evitare l’esposizione del vasetto a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo.
Potrebbe contenere pezzetti di nocciolo.
Paté di Pomodoro Secco 200 gr
Ingredienti: Pomodoro secco (80%), olive verdi, olio extravergine di oliva, prezzemolo, origano, finocchietto, aglio, peperoncino, sale. Correttore di acidità: Acido lattico (0,1%).
Caratteristiche: Il paté di pomodoro secco ha un colore vivace, corrispondente al suo sapore. Infatti, il polposo pomodoro secco siciliano ha un gusto persistente e intenso, accompagnato dal delicato olio extravergine di Nocellara del Belice e dagli aromi di peperoncino, aglio, finocchietto e origano. L’abbinamento sapiente di questi ingredienti tende ad esaltare la crema di pomodoro secco, senza coprirne il sapore. In perfetto equilibro la composizione sensoriale (olfatto e gusto) di questo paté è tipicamente mediterranea e siciliana.
Processo di trasformazione: Dopo la raccolta il pomodoro è lasciato ad essiccare, per poi procedere con la lavorazione artigianale fino all’ottenimento della crema. Vengono aggiunti tutti gli ingredienti, compreso l’olio extravergine, per completare la preparazione. Segue, infine, il confezionamento.
Shelf life: 18 mesi
Conservazione: evitare l’esposizione del vasetto a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo.
Paté di Olive Verdi Condite di Nocellara del Belice 180 gr
Ingredienti: Olive verdi (96,33%), olio extravergine di oliva (3%), aglio, aceto, prezzemolo, origano, peperoncino, finocchietto, sale. Antiossidante: Acido lattico (0,1%) Acidificante: acido L-Ascorbico (0,1%)
Caratteristiche: Paté di olive verdi condite, in olio extravergine di oliva di Nocellara del Belice, cremoso e perfetto per essere spalmato. La crema di olive verdi condita vede un’armonia di sapori tipicamente mediterranei. Al gusto di Nocellara del Belice sono accostati altri aromi. Aglio, prezzemolo, origano, peperoncino e finocchietto esaltano l’intenso sapore del frutto fresco dell’olivo, impreziosendo la crema.
Origine: Olive coltivate e raccolte presso gli uliveti dell’azienda agricola Carmela Turnaturi nel territorio di Castelvetrano (TP) a pochi chilometri da Selinunte.
Processo di trasformazione: La raccolta delle olive di Nocellara del Belice è manuale e avviene presso gli uliveti dell’azienda agricola Turnaturi. Le olive vengono raccolte verdi, riconoscendo sapientemente il giusto grado di maturazione. I frutti vengono poi lavorati per ottenere il Paté e conditi con gli altri ingredienti. Solo alla fine viene aggiunto l’olio extravergine di oliva e il sale. Segue il confezionamento in vasetti di vetro.
Shelf life: 18 mesi
Conservazione: evitare l’esposizione del vasetto a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo.
Potrebbe contenere pezzetti di nocciolo.
Olive Verdi di Sicilia intere Nocellara del Belice 180 gr:
Ingredienti: Olive (99,8%), acqua, sale. Acidificante: acido L-Ascorbico Antiossidante: Acido lattico (0,1%).
Caratteristiche: Olive verdi di Nocellara del Belice, dal gusto fresco e intenso. Consistenza croccante, dimensioni medio-grandi. Olive intere con nocciolo.
Origine: Olive coltivate e raccolte presso gli uliveti dell’azienda agricola Turnaturi Carmela, nel territorio di Castelvetrano (TP) a pochi chilometri da Selinunte.
Processo di trasformazione: La raccolta delle olive di Nocellara del Belice avviene unicamente a mano. Si procede seguendo metodi artigianali e tradizionali siciliani. L’oliva conserva la sua croccantezza iniziale e si addolcisce. La confezione sottovuoto garantisce una conservazione delle caratteristiche iniziali del prodotto.
Shelf life: 6 mesi
Conservazione: evitare l’esposizione della confezione a fonti di calore o luce diretta. Una volta aperto, riporre la confezione in frigo +4°C.
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